Deze Donkere chocolade buttons (500g) zijn perfect om mee te bakken. Net als onze chocoladerepen heeft onze bakchocolade geen invloed op je bloedsuikerspiegel. Onze Donkere chocolade buttons kunnen op verschillende manieren gebruikt worden. Je kunt er heerlijke taarten en koekjes mee bakken, maar je kunt er ook warme chocolademelk mee maken. Daarnaast zijn onze buttons ook heerlijk uit het vuistje. Cacaobestanddelen minimaal 75%.
OKONO chocolade wordt met veel liefde handgemaakt in België. We hebben een passie voor het verminderen van de suikerinname, maar zonder afbreuk te doen aan de smaak. Ons traditioneel artisanaal vakmanschap transformeert natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit in een smakelijke chocolade-ervaring.
Chocolade tempereren in 4 stappen
Tempereren is chocolade smelten en vervolgens op de juiste temperatuur brengen, waardoor de chocolade een satijnglans en een knapperige bite krijgt. Het maakt het ook makkelijker om de chocolade uit de vorm te halen.
2/3 van de Donkere chocolade buttons au bain-marie smelten tot 45-50°C.
Haal van het vuur en voeg de resterende 1/3 van de Donkere chocolade buttons toe.
Blijf constant roeren tot het een egale massa wordt.
De chocolade is klaar wanneer de juiste temperatuur is bereikt. Voor donkere chocolade is dit 31-32°C.
Tip:
Voeg nooit water toe aan de gesmolten chocolade.
Als de chocolade te dik is of te snel afkoelt, verwarm dan zachtjes tot de chocolade de juiste eindtemperatuur bereikt.
Houd de temperatuur goed in de gaten. Boven de aangegeven temperatuur kan de chocolade verbranden en niet meer bruikbaar zijn.
